تورتة رأس السنة[img]
[/img]
المقادير:
- 2 كوب متوسط من الدقيق
- 5 بيضات
- كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب
- ملعقة كبيرة من الفانيليا
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- قليل من الملح
- مقدار كاف من الكريم شانتيي لحشو وتغطية التورتة
- قليل من الكاكاو
- ملعقة زبدة لدهان قالب التورتة.
الطريقة :
- ينخل الدقيق ويضاف له البيكنج بودر والملح ويخلط جيدا.
- يفصل الصفار عن البياض.
- يوضع السكر وصفار البيض في إناء غويط ويخفق بخلاط كهربائي لمدة 15 إلي 20 دقيقة.
- يخفق البياض حتي يصير مثل الثلج ثم يضاف إلي صفار البيض مع الفانيليا ويخلط جيدا.. يضاف الحليب تدريجيا مع الدقيق مع استمرار الخفق حتي يتجانس الخليط.
- يدهن قالب مستدير قطره 26 سم بالزبدة من الجوانب والوسط ويرش بقليل من الدقيق ليغطي القاع والجوانب.
- يوضع الخليط بالتساوي ويدخل فرن متوسط الحرارة لمدة 35 إلي 40 دقيقة يختبر النضج بعد 25 إلي 30 دقيقة مع مراعاة عدم فتح الفرن قبل هذه المدة.
- بعد النضج تخرج من الفرن وتوضع علي شبكة سلك حتي تبرد. بعد أن تبرد تماما تقطع بسكين حاد من النصف عرضا ليصبح لدينا قالبان وتحشي بالكريما بعد إضافة ثلاث ملاعق من الكاكاو للثلث الذي تحشي به. وتغطي بالثلثين الباقيين من الكريم شانتيي من السطح والجوانب وتجمل وتزين بأشجار صغيرة خضراء ومجسمات بابا نويل وكل ما يعبر عن رأس السنة.
